フランス料理は、歴史と伝統に裏打ちされた繊細な調理法と洗練されたソース、フレッシュな食材を使った味わい深い料理が特長です。最高級の食材をふんだんに使った鮮やかな盛り付けは視覚的にも美しく、特別な日の贅沢をお約束いたします。また、日本のご当地の味を追求し創作するオリジナルのアミューズをはじめ、他ではないシェフのこだわりを存分にお楽しみいただけます。
料理の味わいには土地の風土や気候、水質などが影響を与えるという考えがあります。その為、地元の素材を使った料理は、まさにその土地の個性や風味を最大限に引き出したものとなっております。
地産地消にこだわることで、食材の鮮度や品質を保ち、地域の経済活性化にも貢献します。
料理の味わいには土地の風土や気候、水質などが影響を与えるという考えがあります。その為、地元の素材を使った料理は、まさにその土地の個性や風味を最大限に引き出したものとなっております。
地産地消にこだわることで、食材の鮮度や品質を保ち、地域の経済活性化にも貢献します。
春には甘みが増した新玉ねぎや若竹を使った爽やかな香りが特徴の料理。夏には水分たっぷりのトマトや鮮やかな色合いが美しい野菜を使ったメニュー。秋には栗やキノコ、秋刀魚など、秋の味覚を存分に味わえる料理。そして冬には暖かいスープやコンソメ、トリュフを使用した濃厚な味わいの料理が並びます。
春には甘みが増した新玉ねぎや若竹を使った爽やかな香りが特徴の料理。夏には水分たっぷりのトマトや鮮やかな色合いが美しい野菜を使ったメニュー。秋には栗やキノコ、秋刀魚など、秋の味覚を存分に味わえる料理。そして冬には暖かいスープやコンソメ、トリュフを使用した濃厚な味わいの料理が並びます。